月: 2016年11月

日本で作った事がなかったお味噌。正直なところ、販売しているお味噌で充分美味しいと思っていました。それが、チェンマイ在住の友達に頂いたお味噌がとても美味しくて、手作りと知り、今回味噌造りに参加させてもらいました。チェンマイに住む日本女性4名で力を合わせて作っています。今現在は発酵中なのです。

まず、第一回目。11月7日にお米を蒸して、種麹をまぶして混ぜて、布巾に包んで4等分。それぞれのホーローの入れ物に入れました。発酵が始まりました。我が家の物にはアリがちらほら。ラインで連絡すると、直ぐに対処方を教えてくれる頼もしい友。発酵終了後、次の作業日までは冷凍保存。

第二回目は11月27日。

茹でた大豆をつぶしています。道具が素敵です。

各々の家で発酵させたお米に、塩、大豆を混ぜています。

お団子状にした物を、ホーローの入れ物に投げ入れていきます。

詰まってきました。

これに塩で蓋をして、次は「天地返し」という中身を混ぜる日にメールで連絡が来るまで待って、食べられる日、それは6ヶ月後まで待ちます。このメンバーとは、私のぬかみそも分け合っています。こちらも今、とても美味しく仕上がっています。

そしてまた、今朝早くにバーンロムサイで採れたキュウリを使ってピクルスを作り、お届けに行きました。

そして、いつものプール。

 

 

泳げるようになった圭也之を友達はとても喜んでくれ、いつの間にか撮影してくれていました。いつも、ありがとう！

 

明日、日本に帰国する谷田一郎に、ナットは今月最後のレクチャーを受けました。谷田はまた来月末チェンマイに来るのですが、その間ナットは自分で考えてスキルを積み上げていくことになります。今後が楽しみです。

実は先日、ナットのお母さんでもある名取美和さんが、彼の学習内容を事前に確認しに来ました。当然、美和さんも新たな知識をどんどん吸収していきます。質問も沢山。良い感じ。

ナットが撮った写真やムービーを編集して、映像を作っていきます。

今日はこんな素敵な場所でレクチャーを行いました。

最近この家に住みついたブッチ。人懐っこくて可愛いです。

圭也之と私は、昨晩作ったキュウリのピクルスをお届けしました。その後はいつものプール。ちょっと水が冷たくなってきました。そして、圭也之は息継ぎなしのクロールが出来るようになりました。

 

昨日はカレン族のお宅を訪問し、その家族の仕事、食事などを体験させて頂くツアーに参加しました。夫が来週早々日本に戻るので、ナットも参加して映像レクチャーを進めています。ナットとの距離も近くなってきました。タイ語で「はい」は「Kha」と言い、ナットは谷田に指示をされるとKhaと即答しています。素直です。

カレン族の村の様子です。のんびり、みんな穏やかな人柄。

カレン族の民族衣装。この色と柄のセンス！素晴しいです。このチビッコも、アクセサリーをいっぱいしていました。

手仕事を見学・体験させて頂きました。まずは織物。

昔から変わらない方法を続けています。その陰には苦労や努力がありました。

私は藍染と黒檀染めを体験。自然の物のみを使った染料です。

お母さんがお昼ごはんを用意してくれています。ナットも撮影に集中していました。頑張れお母さん、頑張れナット！お腹すいた！

お昼ごはんはベジタリアン。地産地消の形です。お米はもち米。味付けは塩味が基本です。とても美味しく、優しくもパンチも効いた味でした。盛り付けはこんな形。素晴らしくて感激です。

そして最後はお母さんのお父さんによる占いタイム。盛り上がりました。夫にはカラスが1羽憑いているのでそれをお祓いするという事でお願いしました。日本円でだいたい占い60円。カラスのお祓い100円位でした。激安！

便利な世の中で、手間のかかる手仕事や生活を続けていくのは大変だとは思いますが、カレン族のご家族達は上手くバランスを保っているように見えました。楽しい一日でした。

 

 

 

 

 

 

オクラの旬がそろそろ過ぎるので、空になった入れ物と引き換えに、最後のオクラのピクルスを届けました。いつも優しい声で「圭也之ちゃ〜ん！」と挨拶してくれるホシハナビレッジのスタッフ、未来（ミク）ちゃん。

次の旬はキュウリです。心が潤うというか、豊かになるようなお天気の中オーガニックファームへ向かいます。

新しい祠を見つけたので記念撮影。

色んな形のキュウリがありました。

キュウリと共に日陰のブランコでひと休み。

のんびりキュウリ採取チームと同時に、ナット君と夫・谷田一郎は、映像のレクチャーを進めています。ナットはスポンジの様に知識を吸収しています。

帰宅して、早速キュウリのピクルスを作りました。これもまた、ホシハナビレッジでKawaii321ブランドとして提供されることになりました。最高！

今晩はスーパームーン2016年11月14日。タイはロイクラトンです。まだ電柱と電線が網羅しているチェンマイ。左下の明かりが付いているのが、我が家です。

 

 

先日チェンマイ入りした夫・谷田一郎とバーンロムサイの卒業生で、大学に通いながらホシハナビレッジで働いているナット君。彼は日本語が話せ、こちらの言っている事はほとんど理解しています。Kayano321では、彼へ映像の技術を学んでもらうという新たなサポートを開始しました。

昨日は第一回目のレクチャーでした。

レクチャーの後、ナットが使える機材やソフトについて名取美和さんと話し合い。最終的には美和さんのパソコンや周辺機器の問題解決する時間になっていました。

私と圭也之は感動すら覚える快晴の中、オクラの収穫をしました。

今日も大収穫。

そしてまた、プール。かなり泳げるようになってきました。もちろん誰とも比べていないので、以前より泳げるようになってきたという感じです。